エルメス（HERMES）好きっ子日記♪

サクラの葉と同様、サクラの花も食用にされることがあります。サクラの花漬け（桜花漬）と呼ばれるものです。このサクラの花漬けは、江戸時代のはじめに花喰い仙人という人が好んで食べたというお話に由来されています。
湯のみの中でふわっと広がるサクラの花と微かな香り、ほどよい塩味が通好みされる味わいになっています。
しかし、開いた花を見るようにこれは一般的には八重桜と呼ばれているサトザクラの花です。普通八重桜で紅色の大きな花をつける「関山」や「普賢象」といった品種の花がこれに使われているようです。
この桜の花漬けのほとんどは小田原市前川で生産がされています。梅干し加工上の製造工程でできる梅酢を利用して製造がされているのです。

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この投稿は 2011年11月15日 火曜日 3:50 PM に 美容と健康 カテゴリーに公開されました。 この投稿へのコメントは RSS 2.0 フィードで購読することができます。 現在コメント、トラックバックともに受け付けておりません。